高级Mezcales

Mezcal Tribal Ensamble 103 Joven 46°

它携带的由工艺传统，几代标志着mezcalero老师加工品种组合这个溢价100％龙舌兰梅斯卡尔导致独特的风味，你会在这个馏分溢价找到。

在旧金山世界烈酒大赛2016评审团颁发的最佳梅斯卡尔。

非凡的味道引起，突出各种龙舌兰的味道的特征的平衡。这就像一个钻石环，其中钻石和纸牌帧的放置使每个元件的美在一个单一的对象高亮显示。

香气：柚子，橘子皮，菠萝，百里香，豆薯，粘土。

口味：矿物，略带烟熏，柚子，质地结实。

外观：水晶

由野生和栽培龙舌兰这种梅斯卡尔100％蒸龙舌兰组合感到惊讶。它正在慢慢发现它的品质和在玻璃醒来，显示他的大能都腭和鼻子。

部落提出的第二次大会梅斯卡尔非凡圆润，草药，平衡和性格。

香气：陈皮，白的花，洋甘菊，菠萝，杏，桉树，芭蕉笔记。

口感：柠檬香料，草药笔记和微妙的音符烟的爆炸。

外观：水晶

对于共享动机厨师安德烈埃•塞拉口味的激情和工程师贝尔纳多•冈萨雷兹发现家族企业的部落梅斯卡尔酒，在口味的婚姻和赞赏先用丰富的经验和第二在行业多年的经验白酒。

下一步是找到与这种协同作用导致我们的产品口味产生的Mescaleros教师。在此搜索，他们生产的葡萄酒梅斯卡尔发现乔斯•迪亚兹和埃尔南德斯两者的工匠手中西普里亚诺家族传统。

他们正在一起分享他们的液体工艺和用梅斯卡尔酒部落的味道会让你大吃一惊。

梅斯卡尔酒的过程开始在被用作mezcalero主需要龙舌兰领域值得一提的是与将水果连年收获年等为原料，在龙舌兰的情况下生长的护理领域我们所说的工厂，使每一个工厂只能使用一次，它也必须增大到足以提供一个良好的梅斯卡尔酒的心脏。

根据不同的品种的植物这段时间到期的为6年，可以达到15年以上。这是你开始捕捉的时间和环境的口味。

当使用大砍刀和CoA叶子离开龙舌兰准备采取切开取石炉的心脏完成。

龙舌兰心也称为锥体然后在烘箱中石为糖发酵加热。

此炉是由火山岩覆盖的地面中的孔：第一步是均匀地加热与木材的岩石。并承认由mezcalero老师岩石的点，因为他们已经做了自古以来继续堆栈上的岩石切割，但不是没有用甘蔗渣层，以防止烧松果保护他们。

通过填充烤箱的整个空间，泥土，木材encimados麻袋和石块结束保暖内实现通常持续数天，直到老师的批准，最好的烹饪给他端来分类的，它是在这里其中，烟熏味出现在我们的梅斯卡尔酒。

我们继续磨，其中使用砍刀离开菠萝成小块进行粉碎的圆形石头叫Tahona酒店的龙舌兰这使纤维和更好的工作部署发酵。

纤维被送入由木材制成的发酵缸。它填补了浴缸有望开始发酵加水，等待自然做它的功能发酵糖类转化成酒精。正如窑过程中，mezcalero老师决定他的处理结束的时间。

这是各种香味和它们在以下过程中除去风味，蒸馏起源。

最后一步是蒸馏，其中，在铜将在零件汁渣集圈和发酵，其加热使醇（梅斯卡尔）的蒸发，并通过浸入冷水中铜线圈冷凝它的混合物。

后获得该第一蒸馏的产物再次投入到另一个仍然用于第二蒸馏在这种情况下，只有在液体杂质以实现一种高质量的产品分离。